餐饮产品的文化“包装”是当今餐饮企业在激烈的市场竞争中的重要营销策略，将文化寓于产品设计、生产环节中，创造全方位、高品位的文化氛围，以文化点缀和装饰产品，增强产品的亲合力，提高宾客满意程度。

　　菜品的文化“包装”是文化营销的基础，从命名、选料、加工、切配造型、烹调到器皿的选择、装盘等方面都应充分考虑营销文化渗透，要根据目标顾客的文化背景和企业营销策略，使产品的文化包装体现出自身的民族地域文化特色，或是异国他乡文化风采。既要继承优秀的传统文化，又要创新发展融合时代文化风貌，巧妙地利用文化差异增添产品的魅力。例如，中餐菜品的名称被巧妙地融合民俗文化来烘托餐饮主题、赢得宾客满意，用乳鸽做的脆皮烧乳鸽被称为“喜鹊迎春”；用鹌鹑、菜心做的甜食称为“大地回春”；用鸡和虾做的玉树麒麟鸡被称“龙凤呈祥”；用莲子、百合做的甜食称“百年好合”；用鲜菇、青菜做的鲜菇扒菜胆称“福寿双全”；用榆耳、竹笋做的上素被称为“祝君如意”；用带子、果仁、雀巢做的菜称“满载而归”等等。这些意图美好、喜庆吉祥的菜名适时地运用会给宾客带来极大的心理满足和精神的愉快。

　　中国菜品还用其独特的烹调工艺、令人赏心悦目的原料色彩搭配与精美的造型来展现丰富的艺术文化魅力。例如，喜庆宴席上的“孔雀开屏”、寿宴上的“松鹤延年”、婚宴上的“龙凤呈祥”、表达美好祝愿的“骏马奔腾”等菜品，在构图上讲究虚实结合，在造型上既重形似，亦重神似，让人赏心悦目，激起宾客的共鸣与感动，这些文化艺术内涵丰富的菜品不仅给人以口福，也给人以眼福，极大地活跃了餐饮气氛。

　　餐饮企业要获得竞争优势，在菜品文化的创新上还要不拘一格、放眼世界，要大胆地吸收与引进世界各国优秀烹饪饮食文化，满足人们对饮食文化求新猎奇的心理需求。近年来，许多饭店将优秀的西餐文化融合到中餐菜品的制作中，无论是在原料、设备方面，还是在烹调技艺和菜品造型装潢方面，既发扬了传统优势，又借鉴了西餐的艺术特长，让人耳目一新，深受顾客欢迎。菜品文化真可谓“集南北技术为一体，融中西文化于一炉”。由此可见，文化艺术的装饰可以使菜品的消费价值得到完 美的提升。

　　现代餐饮企业不但要继承和发扬其菜品的传统文化特色，更应把握时代的脉搏，使菜品体现现代科技文化的饮食潮流。要大力创新开发具有特色的、符合现代文明时尚的营养保健菜品与绿色天然菜品。这类菜点要取得营销的成功，不仅要靠菜品在保健功能、配方设计和制作工艺上贴切顾客需求，还要积极使用现代科技文化来包装促销，才能打开销路，赢得顾客。

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