开源节流,是各个经营者们提高营业额的不二大法。相比于开源需要创新的思路,店铺成本控制方面的工作则更应该落在实处,从细微之处入手,下面小编就来说说,经营者们如何控制成本?
找出攸关成本的各项组合条件:充分利用咨询法则,把店铺中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如厨师、干部、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式等等,再集结相关人等共思良策,并时时保持着“毋恃敌(成本偏高)之不来,而恃吾有以待之”的认真态度。
多看、多听、多比较:所谓货比三家不吃亏,更何况经营者本身不应该盲目的身陷战场(店务),而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈,欲噬于己的环境衍生。“出走管理”是当下盛行的经营模式,善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号,将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内,成本自然可降低。
导入奖惩制度:不乏发现店内从业人员大都朝“被动性”的属性偏走时,此制度就得顺势推出(事先可先完置备用),达成艰巨定标准就施以奖励(如奖金、礼券、休假……),未达成(需明了原因)则给予薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。
6. 同业可以为师:此法较适用于连锁加盟行业,可透过会议、联谊活动的请益(教学相长)及总部的资讯来源(当然必须是总部经营数字透明化的条件下),如此则可清楚知道同样经营形态的店铺是如何合理控制成本,进而取长补短地让自己获取更大的利益。
编辑点评:与开源的“创”不同,成本控制其实就是一种“守”,守住辛苦赚来的财富,让营业额的增长真正成为利润的增长。江山易“创”不易“守”,也只有能够守住利润,店铺的经营才能得到发展。
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