中式餐饮不能像麦当劳、必胜客等国际餐饮集团大规模商业运作的原因之一就是缺乏精细化的管理。中餐烹饪过程是艺术，暂且不谈精细化。而在服务、运营过程中还是应该倡导精细化。服务无小事，细节最重要。因此，餐饮业需要推行精细化管理。精细化管理需要四个步骤：精细意识、精细制度（含标准、流程）、精细执行、精细考核。精细化管理的基础是精细文化或精细意识。根据学者温德成研究，精细化管理的基础是四化：“细化、量化、标准化、流程化”。

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